Postre ligero y de fácil textura en donde un bizcocho de aceite de oliva se emborracha de un almíbar especiado y ligero. Encima del bizcocho incorporo una nata reducida y acidulada para refrescar el conjunto del postre. El contraste de sabor lo aporta un helado de sésamo negro tostado que puede recordar en cierta medida a las pipas de girasol de la infancia.
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